Balgaru virtuve

9- 2 atsauksmes

Referāts. Balgaru virtuve.

В Болгарии - в стране где "да" означает "нет" и наоборот - проживает ни много ни мало - около 8.5 млн. человек. Среди них кроме этнических болгаров живут и турки, цыгане, армяне, евреи и другие. Наличие этих народностей конечно в малой степени могло повлиять на формирование болгарской кухни. Однако, главным образом, становление болгарской кухни обязано расположению Болгарии на Балканском полуострове - отсюда наличию сответстующих продуктов. Итак, будем знакомы...

На болгарском столе всегда стоит винный уксус и оливковое масло. И тем и другим поливают "шопский" салат, без которого не обходится обед или ужин.Это непременная болгарская закуска, состоящая из нарезанных помидоров, огурцов, брынзы, печеного болгарского перца и репчатого лука.

Одна из основных особенностей болгарской национальной кухни - одновременная тепловая обработка продуктов на слабом огне.Это позволяет сохранить питательные свойства, добиться приятного аромата блюд и оригинальных вкусовых сочетаний.Этому способствует также использование разнообразных приправ, растительных и животных жиров.Приправы обычно добавляются в умеренных количествах, их назначение - оттенить основные вкусовые качества блюда.

По традиции болгары готовят пищу на открытых очагах типа мангала (скара), а также на плитах или в духовых шкафах (духовках).Продукты закладываются, как правило, в глиняную посуду.

Основная пища в Болгарии курятина, свинина и баранина, картофель, томаты, лук и, разумеется, знаменитый болгарский перец. Характерно, что болгары едят много хлеба.Типичной болгарской пищей являются местная простокваша, белая брынза в рассоле и различные колбасы.Болгарская кухня считается пикантной.

Кроме "шопского салата" среди наиболее типичных блюд можно назвать таратор (холодный суп типа окрошки из простокваши кислого молока, свежих огурцов, тертого грецкого ореха и чеснока), суп чорба из молодой баранины, моркови, картофеля, помидоров и лука, гивеч (телятина в горшочке с грибами, рисом, болгарским перцем, картофелем и различными приправами с добавлением сухого вина).

Местные вина и ракии (болгарские водки) известны своим высоким качеством.Виноделие - одно из самых древних ремесел болгарского народа.Первые виноградари и виноделы появились на болгарских землях тысячелетия назад, потомки унаследовали их мастерство.Археологические раскопки доказывают, что виноделие зародилось в Тракии, где был сильно развит в свое время культ бога вина и веселья - Дионисия.Было найдено также рельефное изображение фракийского бога вина Севациоса, которое говорит о традициях предков болгар в производстве вина.

К середине IX в., виноделие достигает таких размеров и такого разнообразия, что тогдашний болгарский правитель - хан Крум издает закон, обязывавший народ уничтожить виноградники.Но любовь к виноделию взяла верх.

Как аперитив в Болгарии пьют мастику, которая, как и греческая узо, имеет привкус алтейки. Кстати, если добавить к мастике немного воды, то жидкость моментально становится молочно-белой. Поначалу мастика воспринимается как экзотика, но потом ...Просто уникальный мягкий вкус!

А когда сядете за стол с болгарами, на забудьте сказать "НА ЗДОРОВЬЕ"!

Кстати, в новогоднюю ночь болгарский стол характерен обрядовыми караваями (украшеные изображениями виноградных лоз и ульев, нивы и сада), баницей (слоеный пирог с запеченными внутри кизиловыми веточками, каждая из которых символизирует домашний уют, здоровье и успех в учебе).

  • Microsoft Word 10 KB
  • Latviešu
  • 2 lapas (455 vārdi)
  • Universitāte
  • Balgaru virtuve
    9 - 2 balsojums(-i)
Skatīt pilnu darbu
Balgaru virtuve. (Janvāris 10, 2008). https://gudrinieks.lv/balgaru-virtuve/ Pārskatīts 16:20, Jūlijs 23 2025
DARBA DATI
2 lapas (455 vārdi)
Valoda: Latviešu
Microsoft Word 10 KB
Līmenis: Universitāte
Skatīt pilnu darbu
ATSAUKSMES
DinaStudente2022 08 27
Paldies par palīdzību, jūsu mājaslapa man palīdzēja rakstot biznesa plānu.
MarkussPasniedzējs2022 04 24
Uzskatu, ka pati mājaslapas struktūra ir pietiekami informatīva. Tāpēc tās lietošana ir viegla, un tam nav nepieciešams daudz laika.
ViktoriaSkolniece2019 04 28
Ne reizi vien esmu izmantojis jaunus konspektus mācībām.
×