Kas jāzina par ģenētiski modificētu pārtiku
Kas ir ģenētiskā modifikācija?
• Mērķtiecīga vēlamo (vajadzīgo) īpašību piešķiršana (auga vai dzīvnieka) organismam ar gēnu starpniecību.
Kas ir organisma raksturīgo īpašību nesēji
• Informācija par organisma raksturīgajām īpašībām ir ietverta gēnos. Šo informāciju sauc par ģenētisko informāciju.
• Gēnu veido dezoksiribonukleīnskābe (DNS), kura atrodas šūnā.
• Zinātnieki ir iemācījušies noteikt gēnus, kuri ir "atbildīgi" par kādu noteiktu organisma īpašību.
• Zinātnieki spēj nošķirt par organisma noteiktām īpašībām "atbildīgos" gēnus un ievietot tos citā organismā.
Kā veic ģenētisko modifikāciju?
• Organisma "a" gēnu, kurš ir "atbildīgs" par vēlamo īpašību, ievieto organismā "b".
• Rodas organisms "c".
• Organisms "c" ir organisms "b", kuram piemīt vēlamās organisma "a" īpašības.
Ar ģenētiskās modifikācijas paņēmieniem var radīt organismus ar visdažādākajām īpašībām, piemēram, kartupeļus ar lielāku cietes saturu, augļus un dārzeņus, kas izturīgāki pret kaitēkļiem, vai labību, kas ir izturīga pret herbicīdiem, u.c., īpašībām.
Kas ir ģenētiski modificēta pārtika?
Ģenētiski modificēta pārtika ir:
•ģenētiski modificēti organismi, ko lieto uzturā bez iepriekšējas pārstrādes (piemēram, augļi un dārzeņi),
•pārtikas preces, kas pilnīgi vai daļēji ražotas no materiāliem, kas iegūti no ģenētiski modificētiem organismiem.
Visbiežāk sastopamā ģenētiski modificētā pārtika ir soja, kukurūza, rapsis, tomāti, ķirši, melones, labība, kartupeļi, cukurbietes, cigoriņi u.c.
Piemēram, visai bieži pārtikas ražošanā izmanto soju.
Sojas produkti ietilpst 20000 - 30000 dažādos izstrādājumos, t.i., apmēram 60% pārtikas preču (margarīnā, majonēzē, salātu mērcēs, konfektēs, zīdaiņu pārtikā, maizes uzlabotājos u.c.).
Sojas olbaltumvielas satur mākslīgais piens un daudzi gaļas izstrādājumi (šķiņķi, desas u.c.).
Savukārt no sojas ražotais lecitīns ietilpst kakao dzērienos, saldējumos, jogurtos u.c.
Tātad pārtikas preču, kas satur soju vai no sojas ražoto lecitīnu, klāsts ietver izstrādājumus no šķīstošā kakao līdz zīdaiņu pārtikai.
Ģenētiski modificēti augļi un dārzeņi
Katra modifikācija notiek, lai uzlabotu produktu vai atsevišķas tā īpašības, un pēdējo gadu laikā šī uzlabošana notiek jau ģenētiskā līmenī.
Ģenētiskā modifikācija - nomainot konkrētu gēnu, tiek panākts, ka auglis vai dārzenis izaug izturīgāks, ražīgāks, skaistāks u.tml.
Ģenētisko modifikāciju skaidro arī kā selekciju - tikai smalkākā un inteliģentākā selekcijas līmenī. Gēni ir katrā dzīvā organismā, katrā šūnā, taču ģenētiskā modifikācija ir salīdzinoši jauna parādība un pret to jāizturas piesardzīgi.
•Līdz šim nav pierādīts, ka, lietojot uzturā ģenētiski modificētu pārtiku, tā kaitē cilvēku veselībai;
•Tomēr, šie organismi var ienākt un izplatīties mūsu vidē, ietekmējot dabas bioloģisko daudzveidību;
•Izvēlēties vai neizvēlēties ģenētiski modificētu pārtiku - tas paliek patērētāja ziņā.
Latvijā un Eiropā neaudzē ģenētiski modificētās kultūras - šajā jomā līderes ir ASV, Kanāda, Argentīna un Ķīna.
Visizplatītākā ir ģenētiski modificētas sojas, kukurūzas un rapša audzēšanas; ģenētiski modificēti ir arī kartupeļi, citrusaugi, retāk - tomāti.
Abu pārtikas virzienu īpatsvars pasaules tirgū ir salīdzinoši neliels, taču tam ir tendence ļoti strauji pieaugt:
•ģenētiski modificētā pārtika galvenokārt tiek ražota ASV un galvenais arguments ir lielais bada cietēju skaits pasaulē, kurus nepieciešams paēdināt ar lētu pārtiku - tomēr īstā motivācija ir iespēja labi nopelnīt.
•galvenie produkti, kas tiek audzēti ar pārveidotiem gēniem, ir kukurūza un soja; informācija vēsta, ka tirdzniecībā var būt arī ģenētiski modificēti augļi un dārzeņi.
Kā pazīt ģenētiski modificētu pārtiku?
Informācija par ģenētiski modificētu materiālu klātbūtni pārtikas precē Jums jāmeklē preces marķējumā.
Ja pārtikas precei marķējumā norāda sastāvdaļas, tad:
•iekavās aiz sastāvdaļas, kura satur ģenētiski modificētus organismus, nosaukuma būs vārdi "ražots no ģenētiski modificēta(s) …" vai "satur …, kas ražots no ģenētiski modificēta(s) …"
vai
•šādi vārdi būs atsevišķā piezīmē aiz sastāvdaļu saraksta, ar zvaigznīti (*) to attiecinot uz attiecīgajām preces sastāvdaļām.
Ja pārtikas precei sastāvdaļas nenorāda, tad vārdi "ražots no ģenētiski modificēta(s) …" preces marķējumā būs norādīti vienā piezīmē.
Ja šādi vārdi pārtikas preces marķējumā nav atrodami un informācija par ģenētisko modifikāciju nefasētai pārtikai nav norādīta arī pavaddokumentos, tad jums ir pamats uzskatīt, ka prece vai atsevišķa tās sastāvdaļa nesatur vairāk par 1% materiālu, kas iegūti no ģenētiski modificētiem organismiem.
Atcerieties! Ja Jums tomēr rodas aizdomas, ka tirdzniecības vietā piedāvātas preces varētu būt ģenētiski modificētas vai saturēt ģenētiski modificētas sastāvdaļas, bet marķējumā par to nav norādīts, tad ziņojiet Pārtikas un veterinārajam dienestam (tālr. - 7027402).
Kā vērtēt ģenētiski modificētu pārtiku?
Ņemot vērā, ka ģenētiskā modifikācija pati par sevi ir salīdzinoši jauna un līdz galam neizpētīta parādība, pret ģenētiski modificēto pārtiku jāizturas piesardzīgi.
Ar šodienas metodēm nav izdevies neapstrīdami pierādīt, ka ģenētiski modificēta pārtika ir pilnīgi nekaitīga cilvēku veselībai, kā arī nav pierādīts pretējais.
Iespējamie riski:
1.bīstama varētu būt ģenētiskās modifikācijas neprognozējamo blakus produktu ietekme uz cilvēka hormonālo regulāciju un imūnsistēmu,
2.organismā ievietotie svešie cita organisma gēni varētu ietekmēt tā vielmaiņu un izsaukt alerģisku vai toksisku vielu palielinātu uzkrāšanos, kas, savukārt, varētu nevēlami ietekmēt cilvēka veselību.
Atcerieties! Jums ir iespēja izvēlēties - lietot vai nelietot uzturā ģenētiski modificētu pārtiku.
