Zirkopības nozare

Zirgkopība ir nozare , kurā tiek audzēti zirgi dažādiem nolūkiem. Piemēram , izklaidei , ēdienam , sportam u.c. Kopumā pasaulē ir ap 65 milj. Zirgu no kuriem 1/5 daļa atrodas Ķīnā.Tiek audzēti dažādu šķirņu, izmēru un krāsu zirgi. Sniegšu mazu ieskatu galvenajās zirgu audzēšanas nozarēs.

Zirga gaļa ir mazliet salda , maiga , tajā ir maz tauku un tājā ir daudz olbaltumvielu. Jauno zirgu gaļa ir gaišāka un arī garšas ziņā neizteiksmīgāka.

Paleolītā zirga gaļa ieņēma stabilu vietu ikdienas uzturā. Kamēr vēl nebija izplatījusies kristietība zirga gaļa tika ēsta Ziemeļeiropā kā daļa no Teitoņu ordeņa ceremonijām. 2. Pasaules kara laikā zemo krājumu un augsto liellop gaļas cenu dēļ , Nūdžersijas štatā legalizēja zirga gaļas tirdzniecību. Tomēr mūsdienās ASV cilvēki uzturā maz lieto zirga gaļu. ASV katru gadu tiek noslaktēti apmēram 50tūkst. Zirgu eksportam uz Eiropu , Teksasu un Japānu. ASV saražotā zirga gaļa tiek izmantota zooloģiskajos dārzos plēsoņu barošanai , jo kā jau iepriekš minēts zirga gaļa satur daudz olbaltumvielas.

2002. gadā , 14 vadošās zirga gaļas ražotājvalstis saražoja 700tūkst. tonnu zirga gaļas no kurām 2/3 vadošās 6 valstis : Ķīna , Meksika , Kazahstāna , Itālija, Argentīna , Mongolija.